Nỗi Khổ Của Việc Tự Ủ Đạm Cá Truyền Thống: Mùi Hôi Thối Lan Tỏa Cả Làng
Phụ phẩm cá biển và cá nước ngọt (đầu cá, xương cá, nội tạng cá) là nguồn dinh dưỡng cực kỳ giàu đạm, amino acid và khoáng chất cho cây trồng và vật nuôi. Tuy nhiên, phương pháp ủ đạm cá thủ công của bà con (ngâm cá với rỉ mật đường hoặc EM tự ủ) thường mất từ 3 đến 6 tháng:
- Cá phân hủy chậm do thiếu enzyme cắt mạch, bốc mùi hôi thối nồng nặc của khí $H_2S, NH_3$ và mercaptan gây ô nhiễm môi trường nghiêm trọng.
- Rất dễ bị nhiễm ruồi nhặng đẻ dòi lúc nhúc và tiềm ẩn các mầm bệnh vi khuẩn gây hại cho cây.
Công nghệ thủy phân enzyme sinh học RIDES Bio-Protease của ASF rút ngắn thời gian ủ xuống chỉ còn 7 ngày, khử sạch 100% mùi tanh hôi và tạo ra dòng đạm lỏng amino acid cao cấp nhất.
1. Công Thức Thủy Phân Cho 1 Tấn Đầu Cá Ruột Cá Tươi
| Nguyên Liệu Đầu Vào | Khối Lượng | Tác Dụng Công Nghệ |
|---|---|---|
| Đầu cá, ruột cá tươi nghiền nhỏ | 1.000 kg (1 tấn) | Nguồn protein động vật dồi dào |
| Phức hợp Enzyme Protease RIDES | 3.0 kg (Hoạt tính 100.000 UI/g) | Cắt đứt các liên kết peptide protein thành amino acid tự do |
| Chế phẩm vi sinh khử mùi Bio-Deodor | 2.0 kg (Chủng Bacillus subtilis & Rhodopseudomonas) | Ăn mòn khí $H_2S$, chuyển hóa hợp chất lưu huỳnh không mùi |
| Rỉ mật đường mía đậm đặc | 80 kg (8%) | Cung cấp nguồn năng lượng duy trì môi trường lên men |
| Axit hữu cơ sinh học (Acid Lactic/Citric) | 5.0 kg | Hạ pH ban đầu xuống 4.5 ức chế vi khuẩn thối rữa Clostridium |
2. Quy Trình Vận Hành 4 Bước Trong Bể Kín Gia Nhiệt
- Nghiền mịn: Toàn bộ đầu cá ruột cá được đưa qua máy nghiền trục búa công suất 5.5kW nghiền nhỏ thành dạng sệt (kích thước hạt < 2mm). Việc nghiền nát giúp tăng diện tích tiếp xúc với enzyme lên gấp 50 lần.
- Nạp bể & Kích hoạt enzyme: Bơm hỗn hợp vào bồn Inox SUS304 có cánh khuấy đảo. Bật điện trở gia nhiệt duy trì nhiệt độ bồn ở ngưỡng tối ưu 50°C – 55°C (nhiệt độ vàng để enzyme Protease hoạt động mạnh nhất).
- Thủy phân siêu tốc: Sau 48 giờ khuấy liên tục, toàn bộ thịt xương cá đã tan chảy hoàn toàn thành chất lỏng sánh mịn.
- Lắng tách dầu & Lọc trong: Chuyển qua máy ly tâm 3 pha tách riêng phần dầu cá (bán cho nhà máy thức ăn chăn nuôi) và phần đạm cá lỏng tinh khiết đóng can 20 lít.
- Thành phẩm đạt chuẩn: Hàm lượng Acid Amin tự do chiếm hơn 85%, mùi thơm dịu như nước mắm cốt nhĩ cao cấp, hoàn toàn không có mùi tanh hôi, pha nước tưới cây hoặc trộn thức ăn cho heo lớn siêu tốc.